La Quinzaine des Eclairs ... gourmandises

Publié le par Les Dimil Ficelles ...

quinzaine-eclairs.jpgMa gourmandise me perdra ...

In extremis j'ai réussi à aller goûter les trois éclairs et leurs nouvelles recettes qui ont été conçues pour "La Quinzaine des Eclair" qui avait lieu cette année du 10 au 25 mars (il vous reste encore  quelques heures). Promis pour l'année prochaine, je vous en informerai plus tôt, voire même en avance. Un vrai régal, je vous l'assure ...

Mais le saviez-vous, pourquoi ce gâteau s'appelle-t-il "éclair".
L'éclair fut inventé par Antonin Carême au début du XIXème siècle qui modernisa une pâtisserie alors appelée "duchesse". Connu comme "le Roi des clefs et le Chef des Rois", il est le premier à porter cette appellation de "Chef". Praticien précoce et représentant éminent du concept français de la haute cuisine, il est considéré comme le fondateur de ce style grandiose, recherché à la fois par les cours royales et les nouveaux riches de Paris.
Le nom "Eclair" provient selon la légende de la vitesse à laquelle cette pâtisserie est engloutie par les gourmands, à la vitesse de l'éclair !
Vous pourrez, à défaut d'avoir pu les  goûter, réaliser ces éclairs en retrouvant les recettes ...
www.laquinzainedeseclairs.com

Bon Appétit les zamis et attention aux excès !

Publié dans Saveurs & Recettes

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